山杏（学名：Armeniaca vulgaris Lam.）落叶乔木。准格尔旗山杏石细胞表面观较宽扁，呈类圆形、卵圆形、类多角形、类方形，纹孔大而密；侧面观多为宽贝壳形、类圆形或扁梭形，少见长圆形或卵圆形，种皮下方为细胞皱缩的营养层，有细不维管束。内种皮细胞1列，含黄色物质。外胚乳为数列废的薄壁细胞。内胚乳为1列长方形细胞，内含糊粉粒及脂肪油。具有色泽纯正、香味浓郁、粒大饱满、营养丰富、营养价值高等特点。其富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等营养成分。杏核呈扁球形，易与果肉分离，两侧扁，顶端圆形，表面较平滑，直径约1.5～2.5厘米，具背棱和腹棱，腹面宽而锐利；杏仁呈扁平卵形或心形，一端圆，另一端尖，覆有黄褐色的薄皮，成熟饱满，直径约为1～1.5厘米。

准格尔旗山杏主要生长在准格尔旗粟钙土、黄绵土地区，此地很适合山杏的生长，土质密实度高，含水和营养高，保湿能力强，经过长期自然选择和人工选育，形成杏树的一个优良类群，产的杏仁独特。