随着生活水平的提高，肉产品已成为居民日常饮食中的重要组成部分。肉产品安全是食品安全的核心内容之一，加强肉产品养殖环节和屠宰环节的安全监管工作是保障肉产品安全的重要途径和关键环节。按照鄂尔多斯市食品药品安全委员会办公室《关于开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动的公告》相关要求，6月22日—6月26日，准格尔旗农牧局组织由分管领导带队，畜牧兽医股、旗农牧业执法大队和旗动物疫病预防控制中心专业技术人员和执法人员组成的联合检查组深入养殖场、定点屠宰企业开展肉产品养殖环节和屠宰环节安全监管和检查工作。本次检查出动监管检查车辆3台，监管检查人员10人，检查定点屠宰企业4家，养殖场15家。

本次监管检查重点围绕肉产品养殖环节和屠宰环节作业流程的规范性、安全性和品质检验的全面性开展，监管检查人员每次都需要在凌晨出发，确保问题发现及时查找准确。每到一处，检查人员要对照《生猪屠宰管理条例》要求，严格检查屠宰流程中重要的工作环节，查看屠宰检疫是否全面规范、三腺摘除是否完全，屠宰后胴体、肉、脂、内脏、血液、等产品检验情况，并查看屠宰前生猪健康检查、隔离观察及停食静养记录，核实屠宰企业屠宰资质和设施设备运行情况，检查和询问病死畜体和三腺的无害化处理记录。

在对肉（山）羊、肉（奶）牛、生猪养殖场（企业）的检查中，通过查看饲草饲料来源及成分、兽药使用记录等养殖档案，检测尿液“瘦肉精”等违禁化合物成分等途径对养殖环节投入品的使用是否安全规范进行监督。检查中，工作人员详细查看养殖生产和屠宰生产的台账档案，结合生产过程实地观察，对于发现问题，详细记录列出问题清单，并明确整改时限和整改要求。

下一步，准格尔旗农牧局将根据问题清单，定时地调度定点屠宰企业和养殖场（企业）的整改情况并进行整改情况现场检查，确保此次监管检查取得实效。通过监管检查，进一步加强养殖场（企业）和屠宰企业对肉产品安全生产重要性的认识，树立和强化食品安全观念，规范生产和屠宰流程，从源头上确保肉产品质量安全，确保广大消费者能买到放心肉，吃得安心，吃得健康。