1.产地及分布：原产于瑞士西部阿尔卑斯山区，“西门”原文是瑞士的一个地名，“西门”是山谷的意思。1862年宣布品种培育成功，1878年出版良种册。内蒙古西门塔尔牛新品种由中国农业科学院畜牧研究所、通辽市贾诩繁育指导站等20多家单位培育而成，于2002年1月通过农业部品种鉴定，并正式命名。

2.体型外貌：西门塔尔牛体型大，毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、服下、四肢及尾帚多为白色，头较长，面宽。角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等，体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满。胸深，尻平宽，四肢结实，大腿肌肉发达。乳房发育好，泌乳力强。肉用品种体型粗壮。

3.繁殖性能：常年发情，初产34-30月龄，发情周期18-22天，发情持续期20-36小时，发情受胎率一般在69%以上，妊娠期282-292天，产后平均53天发情。